De Spaanse 'empanadillas' vindt je tegenwoordig overal. Of je zu nu bij de bakker of supermarkt haalt of op een terras als tapas besteld, het blijft een lekker hartig tussendoortje. Een 'empanadilla' is bladerdeeg met een vulling. De vulling kan variëren van tonijn, tomatensaus, chorizo tot spinazie.
De 'empanada' is over de hele wereld in alle soorten en maten verkrijgbaar. Oorspronkelijk komt het gerecht uit de Arabische cultuur. Het gerecht is smaakvol en makkelijk te bereiden. Eeuwen geleden werden ze al gemaakt om mee te nemen op lange reizen.
Met de Moorse overheersing in Spanje werd de 'empenada' overgenomen en zelfs tot een nationaal gerecht gemaakt. De Spanjaarden gaven er natuurlijk een eigen smaak en vorm aan. Het gerecht kreeg de naam 'empanadillas'. De Spaanse variant is doorgaans kleiner dan bijvoorbeeld de Argentijnse empenada.
De 'empanadillas' zijn overal in Spanje te verkrijgen en zeker de moeite waard om eens te proberen.
